さて，トンポウロウはまず米のとぎ汁でゆでます。人にもよるでしょうが，私の場合は圧力鍋で３０－４０分位。
次にお肉を水で軽く洗ってきれいにしてから粗熱をとります。
粗熱がとれたら，フライパンに油をしかず，丸ごと入れて焼きます。ペーパータオル２枚がべとべとになる分位の油が出たら焼きの工程は終了です。脂身の量にもよりますが，今回は３０分以上かかりました。なお，お肉の脂身がお好きな方はここでそんなに時間をかけず１０分弱でよいと思います。
いよいよ蒸しの工程です。煮るのではなく蒸すのです！友人に頼まれたので今回は２ブロックを作るため，大好きな八角を３つ入れました！このときも圧力鍋を使います。圧力鍋に水をはり，沸騰したらステンレスのボールに材料を入れて４０分位。
以前友人にトンポウロウをあげたとき（今回トンポウロウ作りを依頼した人とは別のお友達です。），「翌日の方がおいしかった。」と言われたことがあるため，ここまでが昨日の夜の工程。
本日大学に戻ってから仕上げました。お肉を取り出してから蒸汁をフライパンに入れ沸騰させます。少しだけ水溶き片栗粉を入れたら（トロミがお好きな方は少しだけにする必要はありません），これをお肉の上にのせて完成。
今夜ははじめての海老しんじょにチャレンジです！！結果は明日以降アップします。由美子さんレシピ 通りにできるといいなー。。
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