cheek meat

Los Angelsから毎週火曜日の夕方UTCに行商に来る魚屋さんのある日のお勧めがこれ。

平目の頬肉です。「鮪の頬肉はカマ焼きなどの時に食べるけれど，平目の頬肉？そんなに大きい平目がいるの？？」「日本で言うおひょうかもしれないけれど。」と魚屋さん。

「ソテーにして食べるといい」，というので言われたとおりソテーにしてみました。

結構ボリュームがあり，２つは無理。。１つは冷凍しました。味は，確かにお勧めなだけあり，おいしかったです。