dumplings

久しぶりに餃子を作りました。

今日は湿度が高いのでしょうか，苦戦。途中で何回も小麦粉をふりかけざるを得ませんでした（トウさんレシピだと頻繁にふりかけるのですが，San Diegoで作るときはあまりふりかけなくてもくっつきませんでした）。

餃子の皮を作る工程（トウさんレシピより）
１．まず強力粉を使って生地を作り，30分位ラップをして寝かせます。強力粉の量と水の量は適量。手にくっつかない程度がよいそうです（手から離れない場合はやわらかすぎ，逆に普通の力で捏ねづらければ硬過ぎ。それぞれ小麦か水かを加えます）。
２．手で細い棒状にのばしてから，その棒状の生地を，お団子生地にします（１つの棒から3から4個のお団子生地に）。

３．お団子生地を手のひらで押し，麺棒で延ばします。

４．具を皮で包みます。皮は丸くなくても延びますので大丈夫。でも，この工程まで来るのに結構疲れます。

５．やっと焼きです。餃子の王将に比べると，中国（おそらく天津か北京の）の焼き方は時間がかかります。高子さんは水餃子が好きなので（しかも私にとってはこの方が簡単），両方作りました。かかる時間は焼きが水餃子の4倍くらい。焼く時に，お酢を入れるのがトウさんのレシピの特徴かもしれません。小麦粉水も日本のレシピよりずいぶん早く入れます。
６．完成！

あさみさんのおうちへの差し入れは完成で問題なし！
でも，作るのは楽だった高子さんへの差し入れの水餃子をどうやって持っていこうかなー？

旦那さんいわく，行ってからその場で作った方がおいしいんじゃない？ってあーーー，まだまだです。まあ，餃子の盛り付けをRonさんや山内さんの力をかりずにできるようになっただけでも進歩（進化じゃないです！）したんだから良しとします。

minibreaks

Hiltonから，5月末日までに宿泊するかあるいはpointを買わないと，貯まったpointが失効してしまうという連絡がありました。どちらも同じくらいの値段。なので近所のEmbassy Suitesに泊まりました。

お部屋はこんな感じ。Suitesというだけあって，広めです。


小さなキッチン付き。


Manager Specialではcocktail,wine,beerなどが無料で飲めます（もちろんsoft drinkも無料です）。tortilla chips,potatochips，salsaもたくさん食べました。そして朝食付き。日本にもこのホテルができるといいなー。

昨日の夕方は，れい子さんの車でLa JollaにあるAzulのHappy Hourに行きました。写真を撮り忘れたんだけれど，お店の雰囲気はいいし，viewもいいし，cosmopolitanおいしかった！cocktail glassがとっても大きいのも気に入りました！！

その後はじめてMarine Roomに行って，れい子さんに白ワインをごちそうになりました。れい子さん，ごちそうさまでした。ここも素敵なお店でviewが信じられない！！今度はお天気が良い日に，おしゃれをして，夕陽を見に行こうっと。

Seafood Pizza

週末にあさみさんのおうちのDIYに参加させてもらいました。Kitchenの中をすべて取り壊します。たとえば写真上部の棚も。
あさみさんご夫妻のご指導のもと，私も職人として壊す工程を担当できました。「やりたーい！」とおねだりしたら，本当に複数の工程を担当させてもらえたんです！！いやー，楽しかったです。夢のようでした。

棚を壊す時には，この梯子にのったんです！一人で降りることはできなかったけれど…。

壊したあと，あさみさんが梯子を使って，一時的にカバーをしました。彼女は梯子から一人で降りられます。私もいつか一人で降りられるようになるといいなー。

さて，DIYに実質的に参加させてもらうわけなので，そのお礼に私ができることといったら，忙しいご夫妻が食べることに悩まないようにすることくらい。

というわけで，Pizza，Curry，Hamburgerなどを作ってもって行きました。

Curryについては，ご主人が食べられるかどうかをあさみさんに事前に確認したんだけれど，Pizzaは確認しませんでした。というのも，米国人のご主人がCheese，Shrimp，Scallop，Calamariなど大丈夫な（食べられる）ことがわかっていたから。

ところが，がーん！

それらを組み合わせたSeafood Pizzaになると食べられないそうです。確かに米国のお店（Superやレストランなどなど）でSeafood Pizzaを見たことがないことに，事後的に気が付きました。Margherita， PepperoniやItalian Sousage，Quattro Formaggio（4種でなく，5種というのも結構あります）が主流のようです。

もう1枚Quattro Formaggioを持って行ったからよかったものの，冷汗。。

sesame sauce_1

山内さんと由貴子さんにしゃぶしゃぶをごちそうになったとき，ごまだれだけがいまいちでした。そう感じていたのは私だけではなく，山内さんが作った方がおいしいに違いない，ということで納得。もちろん，山内さん自身も自信をもってそうおっしゃっていました。

ごまだれに，今日初チャレンジしてみました。胡麻は炒ってからすりました。これで！

完成版はこんな感じ。でも味がいまいち（涙）。。味醂もにきりをしたんだけれどナ…。

72 Hour Sale

金曜日から今日（日曜日）まで，HENRY'Sの72時間Saleでした。

California Sweet Cornが5 for $1（5本で$1），Sea Scallpsが$8.99/LB，Yellow Onions5LBS　for $1，Vine Tomatoesが88￠LBです。どうしようかなーとずっと悩んでいましたが，思いきって夕方行ってみました。混んでました。。

別に5LBS買わなくても安いのに，ここの6階に住んでいる白人ご夫妻，買ったみたい！ご主人重ーい荷物を持たされて，かわいそうであるとともに，見ていておもしろかった（笑）。

先日失敗して以来，ずっと4種のピザが頭に残っていました。また，ホタテを買ったから，エビといかを解凍して魚介のピザ！と思って，帰宅後すぐに友人を誘いました。が，お仕事のため連絡がつかず，お夕飯はこんな感じ。ピザにすると明日も，明後日もになるから，あきらめたのです。かわりに，ポテトに2種のチーズをのせ，ホタテはジェノベーゼソースでいただきました。
今週末はあさみさんのところで楽しいプロジェクトがあるかも。ピザは差し入れに行って食べるまで，おあづけです。

Recycle

元気です！

今日は久しぶりに，Vonsに空いた缶（ほとんどbeer)と瓶（beerが主で一部Wineなど）を出しに行きました。＄6.4ドルの収入。

恩師が来てくださったときに，米国がいかにすごいかの一例として，「空き缶や空き瓶や空きペットボトルをSuperにもっていくと，お金になるんです！」と申し上げたら，「東京でもそうだよ！！」と言われてしまいました。

でも近所のマルエツでは，だんなさんいわく無料だそうです。。。

pollen allergy

去年1年は平気だったのに，San Diegoでもやはり日本にいたときと同様の症状が出てしまいました（涙）。目のかゆみ，くしゃみ，鼻水です。

こちらに長く住んでいる日本人女性少なくとも二人は花粉症なので，嫌な予感が去年からしていたのですが，あたってしまいました。。

誤解されては嫌だし，インフルエンザをうつされても大変そうなので，病院にはまだ行っていません。house dustの可能性（1週間以上前にGymで咳をしていた人がいたから退散し，2日間位おうちでその場walkinｇを実行したのがよくなかったのか…）も考え，お掃除をするときにもgoggleとmask，それにくわえて友人にもらったお薬！

このお薬はとても効いて，症状はすべておさまります。が，眠くなってしまうーー。。（涙）
やはり今週病院に行こうと思います。maskとgoggleをしていったらカッコ悪いかな？？

Presents_2

心待ちにしていただんなさんからのBirthday Present一式が届きました！！！

喉が弱いので，私にとってはこんなに暖かいSan Diegoでも必需品・貴重品のこれ。素材はOrganic Cottonで，手洗いができます。広げると結構大きいです。

San Diegoではなかなかおいしいそばつゆに出会えません（涙）。更科甚五郎でお昼を食べたと電話で聞いては，「いいなー，いいなー！」と言っていたら，入っていました。

高子さんからもらったあごだしがすごく気に入ったことを何度も伝えたら，入っていました。九州物産展に行って買ったそうです。私は知らなかったのですが，九州ではメジャーなんですね，きっと。

他にもおこげやカニ雑炊や中村屋のCurryなどなどたくさん入っていました。もちろんかっぱえびせんも。感謝！

Presents_1

玄関をはいってすぐおいてあるもの，ピンク色のvase以外は，バラも敷物もすべていただきものです。

今年のお誕生日にいただいたお花はこれ。

もちろんだんなさんからではありません。何と知り合って20年以上経ちますが，お花をもらったことはないんです！彼曰く「いろいろな人からお花をもらっているから，僕はあげない…」そうです。

San DiegoにもおいしいCake屋さんが少なくとも3件あるようです。作り手は日本人かフランス人です。これもいただきものです。

30代後半以降，こちらに来てからも，Cake屋さんに入ったことがありません。酒屋さんかお酒コーナーには頻繁に行くんだけれど…（笑）。私が好きなのはfruitのtart。生地がさくさくで，カスタードあるいはナッツ系がたくさん入っていて，言うことなし，おいしい！！

日本のイチゴやリンゴと比べて，米国のものは味がおちるんだけれど，tartになるとおいしいです！食感にいたってはしっかりしている米国ものの方がよいかも。不思議です。。

surprises

5月2日はBirthdayでした。

その前の日，友人ご夫妻二組がSurprise Partyを開いてくれました。

近所に住む友人に「5月1日に夕飯食べにこない？」と誘われた時，「その翌日が私の誕生日なんだけれど…」と喉まででかかったのですが，彼女のだんなさんは日曜日の午前中教会に行かなければいけないことを思い出し，我慢。

まさか，当日だとばれる可能性があるから，誕生日の前日にそんな企画をしてくれていたとは…。

Birthday BalloonsとPresentsも，どうもありがとう！！



今朝（こちらは5月3日です），日本の携帯のバッテリーが切れていたことに気がつき，慌てて充電をしたところ，学生と大親友からもおめでとうメールが届いていました。親友からは，他にもパソコンメールと，米国用携帯のvoice mailに伝言が入っていました！！

中身の一部は教えてくれたけれど，全部は教えてくれていないので，だんなさんが送ってくれた誕生日プレゼントBoxが届くのも，すごく楽しみ。

不要不急の外出を控えているからこそ余計，いずれもうれしい驚きです。

Cabrillo National Monument_2

景色はもちろんですが，私たちはここのTidepoolが好きです。引き潮になると，いろいろな生き物をまじかで見ることができます。

何やら発見したようです！

覗き込んでいます。



夢中になって観察していると，潮が急に満ちてくるので要注意です。いそぎんちゃくの写真撮るのを忘れました。残念。。

Cabrillo National Monument_1

WHOがSwine fluのlevelを5に引き上げ，10Newsに掲載されている情報によるとSDSUに感染が疑われている学生が出た，など…さすがの私もちょっと不安を感じずにはいられません。。気分をかえて，楽しかったことを思い出すことにします。

景色がとてもよい公園です。両親と姉といった昨年10月が一番お天気がよかったです。

Cabrilloというのは人名です。

Climbing out of his boat and onto shore in 1542, Juan Rodriguez Cabrillo stepped into history as the first European to set foot on what is now the West Coast of the United States. In addition to telling the story of 16th century exploration, the park is home to a wealth of cultural and natural resources. Join us and embark on your own Voyage of Discovery.（以上，http://www.nps.gov/cabr/より抜粋。）


初登場！両親です。

confirmation of the safety of stayer

SDSUの今日のNewsでも，Swine Fluから自分を守る方法として，マスクの着用と頻繁に手を洗うことなどを呼び掛けています。

昨日は，本務校から滞在者の安否確認がありました。びっくり。

swine flu関連のサイトへのリンク情報が含まれているので，個人情報部分を除いて転載します。

＊＊
（略）

皆様においても、報道等で既にご存知のことかと思いますが、メキシコ及び米国の一部の州において
Ｈ１Ｎ１亜型由来豚インフルエンザの発生がありました。

外務省からも２５日付で注意喚起情報が発出されています。
つきましては、本学所属教職員の安否確認をさせていただきますので、各部局及び各部において、
以下の要件に該当する者につき確認のうえ、当課まで至急回答いただきますよう
お願いいたします。
なお、該当者がいない場合にもその旨連絡願います。

＜確認事項＞
（１）貴部局等にて、メキシコ及び米国における滞在者の有無、氏名及び安否の状況確認
（２）渡航予定者がいる場合は、氏名及び渡航予定期間

※（１）及び（２）につき、至急回答願います。

お忙しいところ誠に申し訳ありませんが、状況を確認したいので、よろしく
お願いいたします。

【外務省発出の海外の危険情報】

メキシコ：Ｈ１Ｎ１亜型由来豚インフルエンザの発生について（注意喚起：その２）
http://www.pubanzen.mofa.go.jp/info/info.asp?num=2009C132

メキシコ及び米国の一部の州：Ｈ１Ｎ１亜型由来豚インフルエンザの発生について
http://www.pubanzen.mofa.go.jp/info/info4.asp?id=221#header


海外の危険情報については、下記外務省海外安全ホームページに掲載されています
ので、引き続き御確認ください。
http://www.pubanzen.mofa.go.jp/

そのほか、今回は下記でも最新情報をご確認ください。

世界保健機構WHO　http://www.who.int/
米国CDC　　http://www.cdc.gov/
米国危機管理庁FEMA　http://www.fema.gov/
厚生労働省　http://www.mhlw.go.jp/
検疫所　海外感染症情報　http://www.forth.go.jp/

総務部研究支援課学術国際交流主担当　（略）

＊＊

Swine Flu_1

4月24日に友人をdinnerに招待しました。menuは，得意料理のひとつ東坡肉（八角の香りがたまりません！）と，松前漬とブロッコリー＆グリーンアスパラのオイスターソースあえ，ちらし寿司。

東坡肉を作るのにすごく時間がかかります。圧力鍋を使うようになったのですが，それでも午後1時には準備開始。

ところがなんと午後5時からのNewsで，Swine Fluの報道が…。。在ロサンゼルス総領事館からも豚インフルエンザに関するお知らせのMailが届きました。。。

別に豚肉を食べたことが原因ではないので友人は食べてくれましたが，何と間の悪い（冷汗）。

ちなみに，ここSan Diego Countyでも感染者は出ていますが，回復したそうです。
To date, four cases of swine flu have been reported in San Diego County.

A 7-year-old male (Friday)
A 54-year-old male and his 16-year-old daughter (Thursday)
A 10-year-old male (Tuesday)

All have recovered.

とはいえ事態は深刻そうなので，注意したいと思います。
The U.S. is declaring a public health emergency to deal with the emerging new swine flu.

米国は日本と違ってマスクをして外出する習慣はないのですが，Newsを見ていると，その状況が一変したようです。もっとも多くの感染者（含む死者）が出ているメキシコもしかり。

San Diego_3

第3弾は，まずducksです。動物園で？と思うかもしれませんが，なぜか旦那さんが大好きなのです。Rondavel Meeting Room前の池にいるものをパチリ。園内にはたくさん鳥のいる池がありますが，ここの水が一番きれいで，優遇されているそうです（旦那さん談）。

次はgiraffes，お食事中です。

いつ行っても寝ているのですが，このときは餌を食べていたKoala。

最後はafrican meerlcat。

夏にはよいカメラを買って持ってくるそうので，もっとよい写真を掲載できると思います。

San Diego Zoo_2

第2弾はこれ，まずはgiant panda。

次はcamels。

第2弾の最後はzebrasです。

San Diego Zoo_1

昨年，両親と姉が来る前に，San Diego Zooの会員になりました。こちらでは，水族館もそうですが，会員になった方がお得だそうです。

まずは第一弾。Polar Bear，子供がボール遊びをしていて，可愛かったです！



これはOkapi。

tsp and tbs

大さじ，小さじとdisposerとの戦いの結果，計量スプーンがなくなってしまいました。あさみさんの旦那さんに教えてもらったBeef Loinを使ったBBQ，自分で作るとちょっと味が違っていて上手にできないことが気にかかっていたこともあり，macy'sで最近tsp.を買いました。これ（値段などはすでに紹介済みです。これにボールと計量カップのセットがついて$9.99，税込$10.86）。

tsp.はteaspoonを略記したものです。

米国で計量スプーンとしてよく使われるのは，他にtbs.（またはtbsp.）＝tablespponがあります。

Wikipediaでは次のように説明しています。
「計量スプーン（けいりょうスプーン）は、調理の際に主として調味料の計量に用いる、容量が決められたスプーンのことである。

日本においては香川綾によって考案され、すり切りで大さじが15ミリリットル、小さじが5ミリリットルと標準化されている（但し、これはあくまでミリリットル数であり、調味料の種類によってグラム数が異なるので注意）。料理のレシピでは、「大さじ2（杯）」「小さじ2分の1」のように容積の単位として用いられている。「小さじ2分の1」（2.5ミリリットル）のスプーンをつけた3本一組のものが一般的である。

「計量スプーン」と言った場合は計量のために用いるスプーンのことであるが、元々は大さじはテーブルスプーン（Tablespoon、 tbsp.と略記）、小さじはティースプーン（Teaspoon、tsp.と略記）に由来するものである。この場合、すり切りにするのではなく、スプーンに山盛り (spoonful) にして容量を量る。容量は、国によって異なる。…

アメリカ合衆国
テーブルスプーン（大さじ）：1/2 米液量オンス(約14.8 mL)
ティースプーン（小さじ）：1/6 米液量オンス(約4.93 mL)」

上記説明によると，計量スプーン間の関係はおおよそ次のとおりです。
大さじ≒tbs.，小さじ≒tsp.，tsp×３≒tbs.

これでBBQ上手にできるかも！